ধুন্দুলে আছে ক্যালসিয়াম

অনেকের ধারণা ধুন্দুল পুষ্টিকর সবজি। ক্যালসিয়াম ছাড়া অন্যকোন পুষ্টি উপাদান উল্লেখযোগ্য পরিমাণে নেই। ক্যালসিয়ামের পরিমাণ পেঁপে, ঝিঙা, কাঁচাপেঁপে, কাঁচা কলা ও করলার চেয়ে কিছু বেশি। ধুন্দুল আঁশ-যুক্ত সবজি হওয়ায় কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। প্রতি ১০০ গ্রাম খাদ্যোপযোগী ধুন্দুল জলীয় অংশ ৯২ গ্রাম, ক্যালসিয়াম ১৯ মিলিগ্রাম, আয়রন ০.৬ মি.গ্রাম., শর্করা ৫.৯ গ্রাম, খাদ্যশক্তি ২৩ কিলো ক্যালরি। তবে এই পুষ্টি ধুন্দুলের মত, উৎপাদনের স্থান ও জলবায়ুর পরিবর্তনের ওপর নির্ভরশীল।

ফরহাদ আহম্মেদ
সূত্র: দৈনিক ইত্তেফাক, আগস্ট ০৮, ২০০৯