উপকরণঃ আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, ঘন দুধ ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, দারুচিনি ২ টুকরো, ঘি ২ টেবিল চামচ তেল ভাজার জন্য, ছানা ১ কাপ।
প্রণালীঃ চালের গুঁড়া ও দুধ সেদ্ধ করে তাতে ঘি ও ছানা দিয়ে মসৃণ করে মেখে খামির তৈরি করুন। পছন্দমতো ছাঁচে পিঠা তৈরি করে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ১ কাপ চিনিতে ১ কাপ পানি ও চারুচিনি চিয়ে সিরা করুন। পিঠা ১ ঘণ্টা সিরায় ভিজিয়ে প্লেটে তুলে রাখুন। ঠান্ডা হলে বাদাম কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
শাহানা পারভীন ডোরা
সূত্র: দৈনিক প্রথম আলো, নভেম্বর ২৫, ২০০৮
Leave a Reply