পাকান বা পোয়া পিঠা
উপকরণঃ আতপ চালের গুঁড়া-১ কাপ, সেদ্ধ চালের গুঁড়া- ১ কাপ, খেজুর গুড়-১ কাপ, বেকিং পাউডার-আধা চা চামচ, তেল (ভাজার জন্য)।
প্রণালীঃ ১· আতপ ও সেদ্ধ চালের গুঁড়া, বেকিং পাউডার এবং গুড় একসঙ্গে মিলিয়ে পানি দিয়ে গোলা করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে, গোলা যেন পাতলা না হয়ে যায়। ২· গরম তেলে চামচে করে পিঠা ছাড়তে হবে। পিঠা ফুলে উঠলে উল্টিয়ে দিয়ে একটি কাঠি দিয়ে পিঠার মাঝ বরাবর ফুটো করে ভেতরের বাতাস বের করে দিতে হবে। ৩· ভাজা হলে চুলা থেকে নামিয়ে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যায়।
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, নভেম্বর ১১, ২০০৮
Leave a Reply