গোলাপ পিঠা
উপকরণঃ ময়দা-২ কাপ, গুঁড়া চিনি-৪ টে· চামচ, তরল দুধ-১ কাপ বা পরিমাণমতো, ঘি/তেল-৪ টে· চামচ, চিনি-৩ কাপ, পানি-১ কাপ, দারুচিনি-২ টুকরা, এলাচ-২টি, তেল (ভাজার জন্য)।
প্রণালীঃ ১· ময়দা, গুঁড়া চিনি ও ঘি একসঙ্গে মিলিয়ে দুধ দিয়ে ভালো করে মথে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। ২· চিনি পানি একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে সিরা করে নিতে হবে। সিরাতে দারুচিনি ও এলাচ দিতে হবে। ৩· ময়দার খামির দিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে গোলাপ বানিয়ে ডুবোতেলে ভেজে চিনির সিরায় ছাড়তে হবে। আট থেকে ১০ মিনিট সিরায় রেখে সিরা থেকে ওঠাতে হবে।
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, নভেম্বর ১১, ২০০৮
Leave a Reply