এলোঝেলো

উপকরণঃ ময়দা ১ কাপ, তেল, চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ।

প্রণালীঃ তেল গরম করে ময়দার ময়ান করে নিতে হবে। একটু শুকনো করে মাখতে হবে। লুচির মতো বেলে মাঝে ছুরি দিয়ে কেটে দিতে হবে। দুই পাশের মুখ ধরে মোচড় দিতে হবে। এরপর তেলে ভেজে তুলতে হবে। এবার ১ কাপ পানিতে ১ কাপ চিনি দিয়ে ঘন করে সিরা করতে হবে। ভাজা গজাগুলো শুকনো করে তুলতে হবে।

রত্না সেন
সূত্রঃ প্রথম আলো, অক্টোবর ১৪, ২০০৮