নারকেলের সন্দেশ বা নাড়ু

উপকরণঃ ১টা নারকেল, আধা পোয়া গুড়, ঘি পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ একটা নারকেলে আধা পোয়া গুড় দিয়ে চুলায় ভালো করে নাড়তে হবে। যখন একেবারে শুকনো হয়ে আসবে হাত দিয়ে একটু দেখতে হবে হাতে তেল ওঠে কি না। এবার ছাঁচের মধ্যে একটু ঘি মাখিয়ে গরম গরম ছাঁচে দিয়ে নামাতে হবে। নাড়ুর জন্য একই প্রণালী। এটা গোল গোল করে নাড়ু বানাতে হবে।

রত্না সেন
সূত্রঃ প্রথম আলো, অক্টোবর ১৪, ২০০৮