মুরালি

উপকরণঃ ময়দা, গুড়, তেল। ময়দা ১ পোয়া, গুড় ১০০ গ্রাম, পানি পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ প্রথমে ময়দায় একটু গরম তেল ও ময়ান দিতে হবে। ঠান্ডা পানি দিয়ে শুকনো করে মেখে বড় একটা গোল রুটি বানিয়ে ছুরি দিয়ে আন্দাজমতো কেটে তেলে ভাজতে হবে। আধা কাপ পানিতে গুড় দিয়ে ঘন সিরা করতে হবে। এবার ভাজা মুরালি দিয়ে একবারে শুকনো করে নামাতে হবে। ঠান্ডা হলে বক্সে ভরে রাখতে পারবেন।

রত্না সেন
সূত্রঃ প্রথম আলো, অক্টোবর ১৪, ২০০৮