উপকরণ
- তেল : ৪ টেবিলচামচ
- কারি পাতা : ৬টি
- পিঁয়াজ ও সরষে বাটার মিশ্রণ : আধা চা চামচ
- টমেটো : ৮টি
- ধনেপাতা বাটা : ১ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া : ১ চা চামচ
- লবণ : ১ চা চামচ
- জিরা বাটা : ১ চা চামচ
- রসুন বাটা : ১ চা চামচ
- চিকেন : ৬৭৫ গ্রাম
- পানি : ১৫০ মিলিলিটার
- ভাজা তিল : ১ টেবিল চামচ
- কুচি করে কাটা ধনেপাতা : ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল নিয়ে গরম করুন। এরপর এতে কারিপাতা এবং পিঁয়াজ ও সরষে বাটার মিশ্রণটি মিশিয়ে দিন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
- এবার চুলার আঁচ কমিয়ে দিন এবং পাত্রের মধ্যে স্লাইস করে কাটা টমেটোগুলো দিয়ে দিন।
- টমেটোগুলো সিদ্ধ হয়ে এলে এতে ধনেপাতা বাটা, মরিচের গুঁড়া, লবণ, জিরা বাটা এবং রসুন মিশিয়ে নিন।
- এরপর এতে কিউব আকারে কেটে রাখা মুরগির মাংসগুলো ঢেলে দিন এবং ভালো করে নাড়ুন। এভাবে প্রায় ৫ মিনিট ভাজুন।
- এবার এতে পানি ঢেলে আবার তাপ দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত এবং মুরগি ভালোভাবে সিদ্ধ হওয়ার আগ পর্যন্ত রান্না অব্যাহত রাখুন।
- এবার ভেজে রাখা তিল এবং কুচি করে কেটে রাখা ধনেপাতা অল্প করে ডিশের ওপর ছড়িয়ে দিন এবং সার্ভ করুন।
সূত্রঃ যায়যায়দিন, অক্টোবর ২০০৮
fatafati