চিকেন টিককা

উপকরণ

1. হাড় ছাড়া কিউব আকারে কাটা মুরগির মাংস : ২ পিস
2. আদাকুচি এবং আদাবাটা : ১ চা চামচ
3. লবঙ্গ এবং রসুনের মিশ্রণ : ২টি
4. মরিচের গুঁড়া : ১ চা চামচ
5. হলুদের গুঁড়া : আধা চা চামচ
6. লবণ : আধা চা চামচ
7. দই : ২ থেকে ৩ কাপ
8. কারি পাউডার : আধা চা চামচ
9. গরম মসলা : আধা চা চামচ
10. লেবুর রস : ৩ টেবিল চামচ
11. অলিভ অয়েল : ১ টেবিল চামচ
12. ধনেপাতা : আধা চা চামচ
13. কর্ন স্টার্চ : আধা চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

1. প্রথমে কিউব করে কেটে রাখা চিকেনের সঙ্গে অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। এরপর সব উপকরণ মেশানো এ চিকেন ৩-৪ ঘণ্টা এভাবেই রেখে দিন। এবার গ্রিলটিকে গরম করে নিন এবং চিকেন শিকের মধ্যে ঢুকিয়ে গ্রিল করতে দিন। এগুলো যখন গ্রিল হতে থাকবে তখন আধা কাপ ম্যারিনেড নিয়ে একটি ছোট পাত্রে রাখুন। তাপ দেয়ার আগে এতে আধা চা চামচ কর্ন স্টার্চ মিশিয়ে নিন এবং ঘন না যাওয়া পর্যন্ত একে তাপ দিতে থাকুন। চিকেন গ্রিল হওয়ার আগ পর্যন্ত এ সসটি একপাশে রেখে দিন।
2. সব কাজ ইতিমধ্যে মোটামুটি শেষ হয়ে গেছে। চিকেন গ্রিল সম্পন্ন হলে নামিয়ে আনুন এবং সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

সূত্রঃ যায়যায়দিন, অক্টোবর ২০০৮