টমেটো মাখানো মুরগি

উপকরণ: মুরগি ১টি, টুকরো করে কাটা। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ। বড় মাপের টমেটো ১টি, কিউব করা। আদাবাটা আধা চা চামচ। রসুন বাটা আধা চা চামচ। হলুদ আধা চা চামচ। গুঁড়া মরিচ এক চা চামচ। তেল পরিমাণমতো। সঙ্গে লাগবে লবণ ও গরম মসলা।

যেভাবে করবেন: প্যানে তেল গরম করে কুচি করা পেঁয়াজের পুরোটা তেলে ভেজে নিন। এতে টুকরো করা মুরগি দিয়ে ভাজতে হবে। দুই মিনিট ভাজার পর কিউব করা টমেটো দিয়ে আরও দুই মিনিট ভাজতে হবে। এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা, সামান্য লবণ, গরম মসলা (এলাচ, দারুচিনি), হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে মুরগির মাংস কষিয়ে নিতে হবে। এরপর এতে পানি ঢেলে ঢেকে দিতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ দিয়ে আবারও ঢেকে দিতে হবে। ঝোল মাংসের গায়ে মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে। তারপর গরম গরম পরিবেশন।

ফুটবলার আরিফ খান জয়
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ২৩, ২০০৮