কারাআগে

একটি মুরগিকে একটু বড় টুকরোয় কাটতে হবে। এর সঙ্গে ২ টেবিল চামচ সয়াসস, গোলমরিচের গুঁড়া, একটি লেবুর রস, আদার রস ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। একটি ডিমের সাদা অংশ, ৩ টেবিল চামচ ময়দা এবং ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে আলাদা পাত্রে। এবার এটি দিয়ে মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। ভাজা টুকরোগুলো থেকে টিস্যু কাগজ দিয়ে বাড়তি তেল শুষে নিতে হবে। এবার ক্যাপসিকাম, গাজর, লেবু ও টমেটো কেটে একটি পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করা যাবে কারাআগে।

কাজুঁকো ভূঁইয়া
সূত্রঃ প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ০৯, ২০০৮