উপকরণ
পানি আধা কাপ, ডিম ফোঁটানো ১টি, ময়দা ২০০ গ্রাম, কর্ন ফাওয়ার ২০০ গ্রাম, লবণ আধা চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো, চিলি সস ৩ টেবিল চামচ, মুরগির মাংসের কিমা ৪০০ গ্রাম, মাশরুম স্লাইস ১০০ গ্রাম, সুইট কর্ন ৫০ গ্রাম, কাঁচা পেঁপের কিমা ১০০ গ্রাম, রসুন বাটা ১০০ গ্রাম, লালমরিচ বাটা ১ চা চামচ, কর্ন স্পাইস পাউডার ১ চা চামচ, ক্রিম ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী:
শুরুতেই পানি দিয়ে ফেটানো ডিম, ময়দা, কর্ন ফাওয়ার, লবণ, তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চুলোর উপর কড়াই চাপিয়ে তেল ঢেলে দিন। তেল ফুটতে শুরু করলে মিশিয়ে রাখা ডিম, ও কর্ন ফাওয়ারের লেই একটি বড় চামচে নিয়ে টগবগে তেলে ছেড়ে দিন। এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভেজে টেকো তৈরি করে নিন। এবার তা চুলো থেকে নামিয়ে স্লাইস করে কেটে রাখুন। এবার মুরগির মাংসের কিমাতে বালো করে কর্ন স্পাইস ও মরিচ বাটা মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন। চুলোতে একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে চড়া তাপে ২ টেবিল চামচ তেলে কিমাটুকু ছেড়ে ৫ মিনিট অপো করুন। এরপর এত চিলি সস, মাশরুম স্লাইস, সুইট কর্ন, কাঁচা পেঁপে বাটা, রসুন বাটা ছেড়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে দু মিনিট পর চুলো থেকে নামিয়ে প্লেটে স্লাইস করে কাটা টেকোর উপর ঢেলে দিন। এবার চামচ দিয়ে স্লাইসের ভেতর কিমা দিয়ে ভরাট করে দিন। ক্রিম ছিটিয়ে তারপর পরিবেশন করুন।
Leave a Reply