উপকরণ
টুকরো টুকরো করে কাটা পাঁজরের হাড়সহ গরুর মাংস ১ কেজি, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা ৩টি, স্যালারি ১০০ গ্রাম, মাঝারি সাইজের গাজর কুচানো ১টি, লবন ১ চা চামচ ও বারবিকিউ সস।
প্রণালী
শুরুতেই টুকরো টুকরো করে কাটা পাঁজরের হাড়সহ গরুর মাংস একটি পানি ভর্তি সসপ্যানে গোলমরিচ গুঁড়া, তেজপাত, স্যালারি, কুচানো গাজর, ১ চামচ লবণ দিয়ে চড়া তাপে চুলোয় বসিয়ে দিন। টগবগে পানিতে ১ ঘণ্টা ফুটানোর পর মাংসগুলো নরম হয়ে এলে চুলোর তাপ কমিয়ে দিন। চুলো তেকে মাংসের টুকরোগুলো নামিয়ে পূর্বেই তৈরি করে রাখা অর্ধেক বারবিকিউ সস মাখিয়ে নিন। গ্রিনওয়েনে মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট রাখার পর টুকরোগুলো নামিয়ে রাখুন। বাকি অর্ধেক বারবিকিউ সস পুনরায় মাংসের টুকরোগুলোতে লাগিয়ে আলু ও সবজিসহ গরম গরম পরিবেশন করুন।
Leave a Reply