ঝাল টমেটো রুই

উপকরণ : রুই মাছ ৬ টুকরা, টমেটো বড় ২-৩টা, আস্ত মরিচ বাটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, মেথি সামান্য, তেজপাতা, ধনেপাতা।

প্রণালী : মাছ হালকা করে ভেজে নিতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে মেথি ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার সব মসলা ও টমেটো দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে মাছ দিয়ে অল্প আঁচে আরও সামান্য কষাতে হবে। কষানো হলে আধা কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিন, মাছ সেদ্ধ হয়ে ঝোল শুকিয়ে এলে সামান্য চিনি দিয়ে কাঁচামরিচ ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।