ছোলা সবজির চাট

উপকরণঃ ছোলা ১ কাপ (সেদ্ধ), সব সবজি মিলিয়ে ২ কাপ (গাজর, বরবটি, আলু, টমেটো), আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ বাটা সামান্য, কাঁচামরিচ ৪-৫টি, চিনি ১ টেবিল চামচ, চাট মসলা ১ চা চামচ, তেঁতুল কাথ ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২টি, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি একটু লাল করে মসলা দিয়ে কষিয়ে সবজি দিয়ে আধা কাপ পানি দিতে হবে। এগুলো সেদ্ধ হলে ছোলা, কাঁচামরিচ দিয়ে ভুনা হলে তেঁতুল কাথ, চাট মসলা ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।

সূত্রঃ প্রথম আলো, সেপ্টেম্বর ০২, ২০০৮