তালের মালপোয়া

উপকরণঃ তালের ঘন গোলা ৩ কাপ, ময়দা ২ কাপ, গুঁড়ো দুধ আধা কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, চিনি আধা কাপ।

সিরার জন্যঃ চিনি ৪ কাপ, পানি ৩ কাপ, দারুচিনি ২ টুকরা, ছোট এলাচ ২টি একসঙ্গে চুলায় জ্বাল দিয়ে সিরা করে নিতে হবে।

প্রণালীঃ
১· ময়দা, গুঁড়ো দুধ ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে আধা কাপ চিনি ও তালের রসের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। গোলা পাতলা বা ঘন হলে তালের গোলা বা ময়দা দিতে হবে। ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে।
২· গরম ডুবোতেলে ছোট ছোট মালপোয়া ভেজে চিনির সিরায় ১৫-২০ মিনিট রেখে অল্প সিরাসহ উঠিয়ে রাখতে হবে।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, আগস্ট ২৬, ২০০৮