দই ফুচকা

উপকরণঃ ফুচকা ৬টি, গাজর কুচি ১ টেবিল চামচ, ডাবলি ছোলা সেদ্ধ ১ টেবিল চামচ, তেঁতুলের চাট পরিমাণমতো, মিষ্টিদই ১ কাপ, চটপটির মসলা পরিমাণমতো, ঝুরি চানাচুর ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা পরিমাণমতো, কাঁচামরিচ কুচি পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ থালায় ফুচকা রেখে প্রতিটির মধ্যে ১ টেবিল চামচ সিদ্ধ ডাবলি, ঝুরি চানাচুর, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ কুচি, বিট লবণ, চটপটির মসলা পরপর দিয়ে দিন। ওপরে ব্লেন্ড করা মিষ্টিদই ছড়িয়ে দিন। অন্য বাটিতে তেঁতুলের চাট রাখুন।

এটি বানিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে। পরিবেশনের সময় ওপরে তেঁতুলের চাট ও তার ওপর দই দিয়ে পরিবেশন করুন। ওপরে গাজর কুচি ছড়িয়ে দিন।

সূত্রঃ প্রথম আলো, আগস্ট ১৯, ২০০৮