উপকরণঃ সেদ্ধ ডিম ৮টা, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ২ কাপ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, তেজপাতা ২টা, লবণ ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪টা, তেল আধা কাপ, জিরা বাটা।
প্রণালীঃ প্রথমে তেলের মধ্যে তেজপাতার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিতে হবে। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে সব বাটা মসলা দিতে হবে। ভালো করে মসলা ভুনে সেদ্ধ ডিম দিতে হবে। মসলায় ডিম দেওয়ার আগে ডিমের গা চিরে হলুদ-লবণ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার সামান্য গরম পানি দিয়ে কাঁচা মরিচ ও চিনি দিয়ে দমে দিতে হবে আধা ঘণ্টা।
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ০৮, ২০০৮
Leave a Reply