উপকরণঃ
পাউরুটি – ৬/৭ পিস
টক দই – ৩০০ গ্রাম
জিরের গুঁড়ো – ১ চা চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো – ৩ চা চামচ
বেসন – পরিমানমতো
তেঁতুল – এক দলা
চিনি – ৩ চা চামচ
নুন – আন্দাজমতো
তেল – ভাজার জন্য পরিমাণমতো
প্রণালীঃ
পাউরুটির ৬/৭টা পিস ১০০ গ্রাম টক দইতে ঘন্টাখানেক ভিজিয়ে রাখুন। তারপর তাতে ১/২ চা চামচ জিরের গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ এবং আন্দাজমতো নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন।
এবারে বেসনের গোলায় ডুবিয়ে বড়ার মতো ভেজে নিন। পাউরুটির সঙ্গে চাটনি বানানোর জন্য ২০০ গ্রাম টক দইতে খোলায় ভাজা ১/২ চা চামচ জিরের গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো ও আন্দাজমতো নুন মেশান।
তেঁতুলকে অল্প জলের মধ্যে গুলে সামান্য নুন ও ২/৩ চা চামচ চিনি দিয়ে ফুটিয়ে ছেঁকে নিন।
এবারে বড়া প্লেটে রেখে মশলা দেওয়া দই ও তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো
Leave a Reply