উপকরণঃ রাঙা আলু সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া ১ কাপ, ছানা ১ কাপ, ময়দা বা চালের গুঁড়ো ৪ টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মৌরি গুঁড়ো ১ চা চামচ, চিনি ১ কাপ+ পানি ২ কাপ (সিরার জন্য) এবং তেল ভাজার জন্য।
প্রণালীঃ সেদ্ধ আলু, ছানা, ময়দা বা চালের গুঁড়ো, গুঁড়ো দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো একসঙ্গে মিলিয়ে মসৃণ ডো (সব উপকরণ দিয়ে) বানাতে হবে। গোল গোল মালপোয়া বানিয়ে তেলে ভাজতে হবে। গোল্ডেন ব্রাউন করে পরে সিরায় ভেজাতে হবে। রসে ভরে গেলে মালপোয়া পরিবেশন।
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, মার্চ ১১, ২০০৮
Leave a Reply