মাছের তাপা

উপকরণঃ মাছ ৭-৮ টুকরা, টক দই ২ টে· চামচ, সরষে বাটা ২ টে· চামচ, নারিকেল বাটা ঘন দুধ ২ টে· চামচ, লবণ স্বাদ অনুসারে, তেল ২ টেবিল চামচ, হলুদ আধা চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৩-৪টি।

প্রণালীঃ তেল বাদে সব মসলা একসঙ্গে মেখে এক ঘণ্টা রেখে দিন এবার প্যানে তেল দিয়ে মাখানো মাছ সাজিয়ে ফুটন্ত পানির ওপর প্যান বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে তাপে রান্না করতে হবে। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, মার্চ ২০, ২০০৮