পাকা আমের মধুভরা কুলফি

উপকরণঃ পাকা আমের শাঁস দুই কাপ, গুঁড়ো দুধ দেড় কাপ, কনডেন্সড মিল্ক এক টিন, কর্নফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ, পানি দুই কাপ, কিশমিশ দুই টেবিল চামচ, ম্যাঙ্গো অ্যাসেন্স দু-তিন ফোঁটা, পেস্তাবাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ

১· গুঁড়ো দুধ ও কর্নফ্লাওয়ার পানি দিয়ে গুলিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। ঘন হলে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামাতে হবে।

২· ঠান্ডা হলে ম্যাঙ্গো অ্যাসেন্স ও আমের শাঁস দিয়ে ১৫-২০ মিনিট বিট করে কুলফির ছাঁচে ঢেলে কিশমিশ, পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে ফ্রিজে চার-পাঁচ ঘণ্টা জমাতে হবে।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুন ১০, ২০০৮