কাঁচা আমে বাতাসি মাছের চচ্চড়ি

উপকরণঃ

1. মাছ ২৫০ গ্রাম,
2. আদা বাটা সিকি চা চামচ,
3. হলুদ গুঁড়া এক চা চামচের তিন ভাগের এক ভাগ,
4. রসুন বাটা আধা চা চামচ,
5. পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ,
6. কাঁচামরিচ কুচি ৭/৮টা,
7. ধনেপাতা কুচি,
8. তেল,
9. লবণ-পরিমাণমতো,
10. কাঁচা আম ছোট একটা ফালি করে কাটা ।

প্রণালীঃ

1. মাছে সব মসলা মেখে অল্প পানি দিয়ে বসিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
2. মাছ তেলের ওপর উঠলে নামিয়ে ধনেপাতার কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।

সূত্রঃ ইফফাত আমীন দীপা,
দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০৮, ২০০৮