উপকরণঃ
- শজনে ডাঁটা ১০০ গ্রাম,
- কাঁচা টমেটো দুটি (টুকরা),
- পুঁটি মাছ ২৫০ গ্রাম,
- পেঁয়াজ মোটা করে কাটা দুটি (মাঝারি আকারের),
- কাঁচা মরিচ চার-পাঁচটি,
- রসুন বাটা এক চা-চামচ,
- জিরা বাটা আধা চা-চামচ,
- হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
- লবণ স্বাদ অনুসারে,
- সরষের তেল তিন টেবিল চামচ।
প্রণালীঃ
- শজনে ছোট ছোট করে এবং টমেটো লম্বা ছোট করে কেটে নিতে হবে।
- পুঁটি মাছ কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে সব একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। এমনভাবে মাখতে হবে, যেন নরম হয়ে যায়।
- এরপর এক কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসাতে হবে।
- সেদ্ধ হয়ে এলে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রেখে রসা-রসা অবস্থায় নামিয়ে নিতে হবে।
সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, এপ্রিল ০১, ২০০৮
Leave a Reply