নতুন গুড়ের দুধসেমাই

উপকরণঃ ঘিয়ে ভাজা সেমাই ১ কাপ, দুধ ২ কাপ, খেজুরের গুড় গ্রেট করা ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক আধাকাপ ও পানি আধাকাপ।

প্রণালীঃ দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। দেড় লিটার হয়ে এলে ঘিয়ে ভাজা সেমাই দিয়ে নেড়ে নেড়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। গুড়, পানি ও কনডেন্সড মিল্ক একসঙ্গে জ্বাল করে রাখতে হবে। সেমাই সেদ্ধ হলে গুড়ের মিশ্রণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে ঘন হয়ে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। কাঠের চামচ দিয়ে নেড়ে নেড়ে ঠান্ডা করে সার্ভিং ডিশে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে। গরম বা ঠান্ডা।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, ফেব্রুয়ারী ১২, ২০০৮