তিলের পুলি

উপকরণঃ দুধ দেড় কাপ, গুড় ১ কাপ, মুগ ডাল আধাকাপ, আটা ২ কাপ, নারকেল কোরানো আধাকাপ, সাদা তিল ১ টেবিল চামচ টেলে নিতে হবে।

প্রণালীঃ দুধে মুগ ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। নারকেলসহ ডাল শুকনো করে বাটতে হবে এবং তিল ও গুড় মিলিয়ে নিতে হবে। জ্বাল করে পুর তৈরি করতে হবে। আটা ও লবণ পানিসহ মেখে নিতে হবে। মসৃণ খামির হবে। ছোট ছোট রুটি বেলে ভেতরে ডালের পুর ভরে পুলি তৈরি করতে হবে। সব পুলি এক রকম করে বানিয়ে ডুবো তেলে সোনালি-বাদামি করে ভেজে তুলতে হবে।

খামির বানানোর সময় ১ টেবিল চামচ ভাজা তিল আটার সঙ্গে দেওয়া যাবে। খেতে মজা হবে।

সূত্রঃ দৈনিক প্রথম আলো, ফেব্রুয়ারী ১২, ২০০৮