উপকরণঃ
- মাংসের কিমা ১ কেজি,
- আদাকুচি ১ টে· চামচ,
- শুকনা মরিচ টালা গুঁড়া ২ চা চামচ,
- জয়ত্রী গুঁড়া সামান্য,
- দারুচিনি ৪ টুকরা,
- এলাচ ৪টি,
- লবঙ্গ ৬টি,
- বেসন টালা ৪ টে· চামচ,
- জিরা টালা গুঁড়া ১ চা চামচ,
- কর্নফ্লাওয়ার ৪ টে· চামচ,
- পেঁপে বাটা ২ চা চামচ,
- ডিম ১টি, লেবুর রস ২ টে· চামচ,
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
- ধনেপাতা কুচি ৪ টে· চামচ,
- কাঁচামরিচ কুচি ১ টে· চামচ,
- তেল ১ টে· চামচ,
- লবণ পরিমাণমতো,
- তেল ভাজার জন্য।
প্রণালীঃ
- ১ টে· চামচ তেল গরম করে আদা ভেজে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ভেজে উঠিয়ে রেখে ওই তেলে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে।
- তেল বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে গোলাকার চ্যাপ্টা কাবাব তৈরি করে ছেঁকা তেলে ভেজে নিতে হবে।
উৎসঃ দৈনিক প্রথম আলো, ডিসেম্বর ১৮, ২০০৭
Leave a Reply