কাঁচা আমের রায়তা

উপকরণঃ

1. কাঁচা আম মিহি কুচি দেড় কাপ,
2. টক দই ২ কাপ,
3. লবণ পরিমাণমতো,
4. বিট লবণ ১ চা চামচ,
5. কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ,
6. সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
7. জিরা টালা গুঁড়া ১ চা চামচ।

তৈরির কার্যবিধিঃ

1. আম কুচি লবণ মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে।
2. আম চিপে উঠিয়ে নিয়ে এবার বাকি সব উপকরণ এক সঙ্গে মাখিয়ে তৈরি করে নিতে হবে কাঁচা আমের রায়তা।

উৎসঃ দৈনিক প্রথম আলো, আগস্ট ১৪, ২০০৭