ছানার পায়েস

 

যা যা লাগবে :

1. ছানা (১ কাপ),
2. চিনি (আধা কাপ),
3. ঘন দুধ (দেড় কাপ),
4. কিসমিস (১ টেবিল চামচ),
5. এলাচ গুঁড়া (সামান্য),
6. পেস্তা বাদাম কুচি (১ টেবিল চামচ),
7. গোলাপ পানি (১ টেবিল চামচ)।

যেভাবে বানাবেন :

1. ছানার পানি ভালো করে ঝরিয়ে নিয়ে‚ ছুরি দিয়ে টুকরা টুকরা করে কেটে নিতে হবে।
2. এবার চিনি আধা কাপ পানি দিয়ে চুলায় দিয়ে গলিয়ে নিতে হবে।
3. তারপর ছানা দিয়ে কম আঁচে ৮-১০ মিনিট ফুটিয়ে দুধ ঢেলে দিতে হবে।
4. কিছুক্ষণ পর কিসমিস, এলাচ গুঁড়া, গোলাপ পানি দিয়ে কিছু সময় রেখে নামাতে হবে।
5. সার্ভিং ডিশে ঢেলে পেস্তা বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।