দই বড়া

উপকরণ :

1. মাশকলাই ডাল,
2. গাজর,
3. টক দই,
4. চিনি,
5. মরিচ,
6. তেঁতুল,
7. পুদিনাপাতার চাটনি।

প্রস্তুত প্রণালী :

1. মাসকলাই ডাল দু ঘন্টা আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
2. ভেজানো ডাল বেটে চিনি মেশাতে হবে।
3. এরপর গাজর, কিসমিস, পরিমাণমতো লবণের সঙ্গে মিশিয়ে বাটা ডালের সঙ্গে ব্লেন্ড করে বড়ার মতো করে তেলে ভাজতে হবে।
4. ভাজা বড়াগুলো পরিষ্কার খাওয়ার পানিতে খানিকণ ভিজিয়ে রাখতে হবে।
5. নরম হওয়ার পর বড়াগুলো চিনি মেশানো টকদই ও তেঁতুলের চাটনির মধ্যে দিতে হবে।
6. উপরে পুদিনাপাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু দই বড়া।