উপাদান :
- চালের গুঁড়া ২৫০ গ্রাম
- লবণ স্বাদমতো
পুরের জন্য :
- কোরানো নারকেল ২ কাপ, খেজুড় গুড়
প্রাক প্রস্তুতি :
- তলা মোটা কড়াইয়ে অল্প আঁচে খেজুড় গুড় ও নারকেল ভাজতে হবে পনেরো মিনিট।
- চালের গুঁড়ায় হালকা গরম পানি ও লবণ দিয়ে ভাল করে মেখে খামির তৈরি করুন।
- এরপর খামির থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে হাতের তালুতে চেপে চেপে বাটি তৈরি করুন।
- বাটির মধ্যে পরিমাণমতো নারকেলের পুর দিন।
- খোলা অংশ আঙুল দিয়ে চেপে মুযে দিন।
- মোড়ানো অংশে পিঠার ডাইস বা আঙুল দিয়ে নকশা করুন।
প্রণালী :
- বড় হাঁড়িতে পানি দিয়ে পুরো আঁচে বসান।
- হাঁড়ির মুখ একটি পরিষ্কার পাতলা কাপড় দিয়ে বেধেঁ দিন।
- পানি টগবগ করে ফুটে উঠলে পিঠাগুলো কাপড়ের ওপর বসিয়ে ঢেকে দিন।
- ৬-৭ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে পিঠেগুলো উল্টে দিন।
- ১৫ মিনিট পরে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Leave a Reply