ভাজা বেগুন ভর্তা

উপকরণ

1. বেগুন ভাজা ৪টি,
2. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,
3. কুচি করে কাটা কাঁচামরিচ ৫টি,
4. আচারের তেল ১ চা চামচ,
5. ধনেপাতা ও লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালী

1. ভাজা বেগুনগুলো হাত দিয়ে কচলে নিন।
2. পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, আচারের তেল ও লবণ বেগুনের সাথে মেখে ভর্তা তৈরি করে নিন।
3. কুচি করে কাটা ধনেপাতা উপরে ছিটিয়ে দিন।
4. বেগুন ভাজার সময় পরিমাণমতো লবণ দেওয়া থাকলে ভর্তায় লবণ নাও দিতে পারেন।
5. ইচ্ছা করলে সামান্য টক আমের আচার মেশাতে পারেন। অন্যরকম স্বাদ তৈরি হবে।