ভাতে সিদ্ধ ইলিশ

উপকরণঃ

1. ইলিশ মাছ ৬ টুকরা,
2. সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ,
3. পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ,
4. কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ,
5. সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,
6. লবণ পরিমাণমতো,
7. হলুদ গুঁড়া সামান্য,
8. আস্ত কাঁচামরিচ ৪-৫টা,
9. পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ।

প্রণালীঃ

1. মাছের সঙ্গে অন্য সব উপকরণ মাখিয়ে ১ ঘন্টা রাখতে হবে।
2. কচি কলাপাতায় অল্প তেল লাগিয়ে তার মধ্যে মাখানো মাছ মুড়ে টুথপিক দিয়ে আটকে দিতে হবে।
3. এবার ভাতের মাড় ঝরিয়ে অর্ধেক ভাত হাড়ি থেকে বের করে পাতায় মোড়ানো মাছ ভাতের উপর বসিয়ে বাকি ভাত দিয়ে ঢেকে হাড়ির মুখ বন্ধ করে ১৫-২০ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে।
4. গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।