দেশি মাছের দোপেয়াজা

উপকরণঃ

1. ১ কেজি রুই মাছ,
2. বেরেস্তার জন্য ৩টি বড় পেঁয়াজ কুচি,
3. ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা,
4. ২ টেবিল চামচ আদা বাটা,
5. ১ টেবিল চামচ মরিচ বাটা,
6. ১ টেবিল চামচ ধনে বাটা, আধ চা চামচ হলুদ বাটা,
7. ১ লেবেল টেবিল চামচ গরম মসলা বাটা,
8. ৪০ গ্রাম বাদাম কুচি করে কাটা এবং বাটা,
9. আধ টেবিল চামচ গোলমরিচ,
10. ২টি লেমন জুস,
11. লবণ পরিমাণমতো, পানি, এবং তেল।

প্রণালীঃ 

1. প্রথমেই হলুদ গুঁড়া এবং লেমন জুস দিয়ে মাছ ভেজে নিতে হবে।
2. এরপর হলুদ, ধনে পাতাকুচি, গরম মসলা, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচ বাটা আধা কাপ পানিতে ফুটিয়ে নিতে হবে ৫ থেকে ৮ মিনিট।
3. এরপর মাছ এর মধ্যে ছেড়ে নিয়ে মৃদু আঁচে রাখতে হবে। ১০ থেকে ১২ মিনিট ।
4. হয়ে গেলে প্লেটে সাজিয়ে এর উপর কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, পেঁয়াজ বেরেস্তা কেটে সাজাতে হবে।