পাঁচমিশালি খাট্টা ডাল

উপকরণঃ

1. আম বাটা ২ টেবিল চামচ,
2. মুগ, মসুর, মাসকলাই, অড়হড় ও ছোলার ডাল প্রতিটি ১ মুট করে নিতে হবে
3. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
4. কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬টি,
5.  জিরা বাটা আধা চা চামচ,
6. রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,
7. আদা বাটা আধা চা চামচ,
8. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,
9. তেল ২ টেবিল চামচ,
10. তেজপাতা ২টা,
11. দারচিনি ২ টুকরা।

প্রণালীঃ

1. আম কাটা বাদে ডাল ধুয়ে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে গরম পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে।
2. ডাল সেদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে এলে আম দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে বাগার দিতে হবে।

বাগারের উপকরণঃ

1. তেল ২ টেবিল চামচ,
2. সরিষা সিকি চা চামচ,
3. মেথি ১/৮ চা চামচ,
4. দারচিনি ১ টুকরা।

প্রণালীঃ

1. তেল গরম করে মেথি, দারচিনি, সরিষার ফোড়ন দিয়ে ডাল বাগার দিতে হবে।