পুডিং

উপকরণঃ

1. তরল দুধ-১ লিটার,
2. গুঁড়া দুধ-আধা কাপ,
3. চিনি-৮ টে· চামচ,
4. বড় ডিম-৪টা,
5. ভ্যানিলা এসেন্স-২/৩ ফোঁটা।

প্রণালীঃ

1. ৬ টে· চামচ চিনি পুডিংয়ের মোল্ডে রেখে ক্যারামেল করে নিতে হবে।
2. দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে আধা লিটার করতে হবে।
3. দুধ অল্প ঠাণ্ডা করে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পুডিংয়ের মোল্ডে ঢেলে মোল্ড ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রেসার কুকারে রেখে অল্প জ্বালে ১৫-২০ মিনিট রাখতে হবে।
4. প্রেসার কুকার না থাকলে হাঁড়িতে পানি দিয়ে স্টিমে ৪৫-৫০ মিনিট সময় লাগবে।
5. মাইক্রোওভেনে হাই-পাওয়ারে পাঁচ-ছয় মিনিটে করা যায়।
6. পুডিং ঠাণ্ডা হলে সার্ভিং ডিশে ঢেলে পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, আগস্ট ০২, ২০০৫