রুই-কচুর কাটলেট

উপকরণঃ

1. রুই মাছ সেদ্ধ ১ কাপ,
2. কচু সেদ্ধ ১ কাপ,
3. ময়দা আধা কাপ,
4. বিস্কুটের গুঁড়া আধা কাপ,
5. ডিম ১টি,
6. লবণ স্বাদমতো,
7. আদা বাটা ১ চা চামচ,
8. রসুন ১ চা চামচ,
9. মাখন ১ টেবিল চামচ,
10. পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ,
11. কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ,
12.  তেল ২ কাপ।

প্রণালীঃ

1. সেদ্ধ মাছ-কচু নিয়ে তার মধ্যে ২ টেবিল চামচ বিস্কুটের গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, মাখন একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
2. এবার মাছের মতো আকার করে ময়দায় মাখিয়ে ডিমে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় দিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন।

উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ২৪, ২০০৭