ইলিশের ডিমের দোপেয়াজা

উপকরণঃ

1. ইলিশের ডিম ছোট করে কাটা ১ কাপ,
2. ইলিশের মাথা ছোট করে কাটা ১ কাপ,
3. পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ,
4. আদা বাটা ১ চা চামচ,
5. জিরা বাটা আধা চা চামচ,
6. হলুদগুড়া ১ চা চামচ,
7. মরিচগুড়া আধা চা চামচ,
8. টমেটোর সস ৪ টেবিল চামচ,
9. কাঁচা মরিচ ফালি ৪-৫টি,
10. লবণ পরিমাণমতো,
11. চিনি ১ চা চামচ,
12. তেল ১ কাপ,
13. কাঁচামরিচ ৪-৫টি।

প্রণালীঃ

1. তেল গরম করে পিঁয়াজ ভাজতে হবে।
2. পিঁয়াজ ঘিয়া রং হলে অর্ধেক উঠিয়ে রাখতে হবে।
3. বাকি পিঁয়াজের সঙ্গে বাটা মসলা, গুড়া মসলা ও লবণ দিয়ে মসলা কিছুক্ষণ কষিয়ে, টমেটোর সস দিয়ে আরও কষিয়ে মাছের মাথা ও ডিম দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে পানি দিতে হবে।
4. ফুটে উঠলে চিনি, ভাজা পিঁয়াজ, কাঁচা মরিচ দিয়ে তেল ওপরে এলে নামাতে হবে।

উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ১৭, ২০০৭