উপকরণ ১ :
- ১টি মাঝারি আকারের ইলিশ মাছ ১টি,
- সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ,
- জিরা বাটা ১ চা চামচ,
- হলুদগুড়া ১ চা চামচ,
- মরিচগুড়া ১ চা চামচ,
- পিঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ,
- লবণ পরিমাণ মতো,
- পিঁয়াজ মোটা কুচি ১ কাপ,
- কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টি,
- তেল পৌনে এক কাপ।
উপকরণ ২ :
- টোস্টের গুড়া ১ কাপ,
- তেল ৩ টেবিল চামচ,
- টমেটোর সস সিকি কাপ,
- পনিরগুড়া ২ টেবিল চামচ।
প্রণালীঃ
- ১-এর সব উপকরণ দিয়ে মাছ মাখিয়ে ২ লিটার পানি দিতে হবে।
- হাঁড়ির মুখের ঢাকনা মাখানো ময়দা দিয়ে এঁটে দিয়ে মৃদু আঁচে ৬ ঘণ্টা রান্না করতে হবে।
- হাঁড়ি থেকে মাছ বেকিং ডিশে রাখতে হবে।
- টোস্টের গুড়া তেলে ভেজে নিতে হবে।
- মাছের গায়ে টমেটোর সস লাগিয়ে টোস্টের গুড়া ছিটিয়ে দিয়ে পনিরগুড়া ছিটিয়ে প্রি হিটেড ওভেনে ২০০০ সে· তাপে ২০ মিনিট রাখতে হবে।
উত্সঃ দৈনিক প্রথম আলো, জুলাই ১৭, ২০০৭
Leave a Reply