রসবড়া

উপকরণঃ

1. খোসা ছাড়ানো সাদা কলাইয়ের ডাল – ২৫০ গ্রাম
2. চিনি – ১ পেয়ালা
3. বড়া ভাজবার জন্য তেল 
4. চিনির রস করার জন্য – দেড় পেয়ালা জল

প্রণালীঃ

1. রস তৈরির জন্য চিনিতে দেড় পেয়ালা জল মিশিয়ে ফোটান।
2. ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।
3. খুব  বেশি ঘন করে ফেলবেন না।
4. রাতভর ভেজানো কলাইয়ের ডাল সকালে ভাল করে জল ঝরিয়ে মিহি করে  বেটে নিন।
5. শিলে বাটলেই ভাল হয়।
6. এবারে ডাল বাটাটা ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
7. ৫-১০ মিনিট ফেটানো  ডালটাকে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
8. আরও হালকা হয়ে ফুলে উঠবে।
9. এবারে কড়াইতে বড়া ভাজার জন্য আন্দাজমতো  তেল দিন।
10. তেল গরম হলে বড়া ভেজে রসে ফেলুন।