আপেল ক্ষীর

উপকরণঃ

1. আপেল – ৪/৫ টা
2. দুধ – দেড় লিটার
3. চিনি – ৫ টেবিল চামচ
4. জাফরান – ২/৪ পাতা সামান্য গরম দুধে ভেজানো
5. ছোট এলাচের গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
6. গোলাপ জল – ৫/৬ ফোঁটা

প্রণালীঃ

1. আপেল খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে নিন।
2. চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে বসিয়ে আস্তে  আস্তে নাড়তে থাকুন।
3. চিনি গলে গিয়ে জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে রাখুন।
4. দুধ আলাদা পাত্রে আঁচে বসিয়ে  জাফরান, ছোটো এলাচের গুঁড়ো, গোলাপজল দিয়ে নাড়তে থাকুন।
5. দুধ ঘন হয়ে প্রায় ঠান্ডা হয়ে এলে আপেল  সিদ্ধটা দিয়ে ভালো করে মিলিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
6. ইচ্ছে হলে ওপরে সামান্য পেস্তা কুচি দিতে পারেন।