বড় বেগুন দিয়ে কাটলেট

উপকরণঃ

1. বড় বেগুন – ১টা (পাতলা করে বোটা সমেত কাটা), 
2. পেঁয়াজ — ২টো (বাটা), 
3. আদা  — ১ টুকরো (বাটা), 
4. রসুন — ৫ কোয়া (বাটা), 
5. চিনি, নুন, তেল, লঙ্কাগুঁড়ো  (আন্দাজমতো),
6. ডিম — ২টো, 
7. বিস্কুটের গুঁড়ো — ২০০ গ্রাম

প্রণালীঃ

1. একটা পাত্রে সমস্ত বাটা মশলা, অল্প জল, নুন, ডিম, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে  রাখুন।
2. এবার কড়াইতে তেল গরম করে একটা একটা বেগুন নিয়ে ওই গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো  মাখিয়ে ভাজুন।
3. লাল লাল ভাজা হলে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।