পনির কোপ্তা

উপকরণঃ

1. পনির – ২০০ গ্রাম কোরানো
2. আলু সিদ্ধ – ১ টা মাঝারি সাইজের
3. আদা বাটা – ১ চা  চামচ
4. কাঁচালঙ্কা – ৩ টেবিল চামচ
5. পেঁয়াজ বাটা – ১ টেবিল চামচ
6. রসুন বাটা – ৫ কোয়া
7. ডিম – ১টা 
8. গোলমরিচ গুঁড়ো – স্বাদমতো
9. কাজু বাটা- ১১/১২ টা
10. কিসমিস – ২০/২৫ টা
11. চিনি – আধ চামচ 
12. নুন – স্বাদমতো
13. কর্নফ্লাওয়ার – ২ চা চামচ
14. তেল – যা লাগবে  

প্রণালীঃ

1. কোরানো পনিরের সঙ্গে সিদ্ধ আলু, গোলমরিচ, নুন, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম ভালোভাবে  মিশিয়ে নিন।
2. কোপ্তার আকারে গড়ে ভালো করে ভেজে নিন। ওই তেলে বাকি সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে  কষুন।
3. আন্দাজমতো জল দিন।
4. জল ফুটতে থাকলে কোপ্তা, নুন, চিনি দিন।
5. বেশিক্ষণ ফোটালে কোপ্তা  ভেঙে যাবে।
6. অল্প ফুটলেই নামিয়ে নিন।