খাস্তা আলু

উপকরণঃ

1. ছোট সেদ্ধ আলু – ৫০০ গ্রাম, 
2.  ঘি – ৩-৪ টেবিল চামচ, 
3. শুকনো লাল লঙ্কা – ২টো, 
4. তেজপাতা – ২টো, 
5. ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ, 
6. জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ, 
7. আমচুর গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ, 
8. লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ, 
9. ধনে পাতা কুচানো – ২ টেবিল চামচ,  
10. নুন – আন্দাজমতো, 
11. চিনি – ১/২ চা চামচ   

প্রণালীঃ

1. কড়াইয়ে তেল করম করে সেদ্ধ আলুকে ভাল করে ভাজুন লাল হওয়া পর্যন্ত।
2. আর একটা কড়াইয়ে তেল  গরম করে লাল লঙ্কা আর তেজপাতা দিয়ে দিন।
3. এর মধ্যে ভাজা আলু ঢেলে দিন, নেড়ে নিয়ে তার মধ্যে  নুন, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, গরম মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন।
4. একদম শেষে  লেবুর রস আর চিনি মিশিয়ে আর একবার ভাজুন আর পরিবেশন করুন ধনেপাতা দিয়ে।