উপকরণঃ
- বড় আলু – ৪ টে
- পাঁউরুটি – ৩/৪ টুকরো
- ধনেপাতা কুচোনো – ১ টেবিল চামচ
- লাল লঙ্কার গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- আমচুর – ১ চা চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- বিস্কুট অথবা পাঁউরুটির গুঁড়ো – আন্দাজমতো, পুরের জন্যে লাগবে
- ছানা – ১৫০ গ্রাম মসৃণ করে চটকানো
- পেঁয়াজ কুচোনো – ১টা সিদ্ধ করা
- মটরশুঁটি – ২ টেবিল চামচ
- লঙ্কার গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
- কাঁচালঙ্কা মিহি করে কুচোনো – ১টা
- ধনেপাতা – ১ টেবিল চামচ
- সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালীঃ
- আলুটা সিদ্ধ করে চটকে নিন।
- পাঁউরুটি জলে ৫/৬ সেকেন্ড ভিজিয়ে নিংড়ে তুলে নিন।
- পেঁয়াজ কুচি হালকা ভাজুন। লঙ্কা গুঁড়ো, মটরশুঁটি, ছানা, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা, নুন দিয়ে ২/৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে নামান।
- আলুসিদ্ধর সঙ্গে পাঁউরুটি যেটা নিংড়ে রেখেছেন সেটা এবং আর বাকি মশলা (পাঁউরুটির গুঁড়ো বাদে) মিশিয়ে মেখে নিন।
- একটা চৌকো পাত্রে তেল মাখিয়ে বিস্কুটের অথবা পাঁউরুটির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
- ছানার পুর যেটা তৈরি করেছেন সেটা এই আলুর মাঝখানে দিয়ে আলুটা ঢেকে পাঁউরুটির মতো আকৃতি করুন।
- ওপড়ে পাঁউরুটির গুঁড়ো ছড়িয়ে ১৫ মিনিট বেক করুন। তৈরি হয়ে গেলে পাঁউরুটির মতো কেটে পরিবেশন করুন।
Leave a Reply