উপকরণঃ
কোপ্তা বানানোর জন্যে লাগবেঃ
- আলু মাঝারি সাইজের – ৪টে
- পনির – ১০০ গ্রাম
- গাজর – ১ টা
- ফ্রেঞ্চবীন – ১০/১২ টা
- কড়াইশুঁটির দানা – ২ টেবিল চামচ
- লঙ্কাগুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- জিরেগুঁড়ো – ২ চা চামচ
- নুন – আন্দাজমতো
পুরের জন্যে লাগবেঃ
- কাজু – ১০/১২ টা
- কিশমিশ – ২০/২৫ টা
- টিনের আনারসের গোল টুকরো – ২ টো
- আপেল – আধখানা
গ্রেভির জন্যে লাগবেঃ
- কাজু – ১০০ গ্রাম বাটা
- পেঁয়াজবাটা – ৩টে
- আদাবাটা – ১ টেবিল চামচ
- রসুন – ১ আস্ত বাটা
- সাদা তেল – ৮ টেবিল চামচ
- দুধ – ১/২ কাপ
- মাখন – ২৫ গ্রাম
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- নুন – আন্দাজমতো
প্রণালীঃ
- কোপ্তার উপকরণ থেকে পনির বাদে সব উপকরণ সিদ্ধ করুন।
- সিদ্ধ সবজির সঙ্গে পনির একসঙ্গে বেটে নিন।
- এতে কোপ্তার সব মশলা মিশিয়ে চপের আকারে গড়ে নিন।
- পুরের সব উপকরণ বেটে চপের মধ্যে ভরুন।
- তেল গরম করে ডুবো তেলে চপ ভেজে তুলুন।
- তেল গরম করে গ্রেভির মশলা দিয়ে কম আঁচে কষুন।
- ভাজা গন্ধ বেরোলে সাদা মরিচ গুঁড়ো, দুধ, মাখন দিয়ে ২/৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
- প্লেটে কোপ্তা সাজিয়ে তার ওপরে গ্রেভিটা ঢেলে দিন।
Leave a Reply