পালং আলু বড়া

উপকরণঃ

1. পালং শাক – ২০০ গ্রাম
2. বড় আলু – একটা
3. সিদ্ধ করা সিমুই ভাঙা – ১০০ গ্রাম
4. চিজ  কোরানো – ৩ চা চামচ
5. ছোটো টোম্যাটো (বীজ ফেলে কুচি করে কাটা) – ১টা
6. নুন, মরিচের গুঁড়ো  – স্বাদমতো
7. তেল – যতটা লাগবে    

প্রণালীঃ

1. পালং মিহি করে কুচিয়ে নিন।
2. আলু সিদ্ধ চটকে নিয়ে পালং কুচি, নুন, গোলমরিচ দিয়ে  মসৃণ করে মেখে রাখুন।
3. এর থেকে ছোটো ছোটো বলের মতো গড়ে এক একটির ভিতরে সামান্য চিজ ও  টোম্যাটো দিয়ে দিন।
4. সিমুইয়ের টুকরোতে ভালো করে বলগুলো মাখিয়ে ডোবা তেলে হালকা করে ভেজে  নিন।
5. টোম্যাটো সয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।