মোগলাই ডাল

উপকরণঃ

1. মুগডাল – ১ কাপ
2. কাঁচালঙ্কা – ৪/৫ টা
3. লবন – ৩/৪ টে
4. এলাচ – ৪/৫ টা
5. দারচিনি  – ৩/৪ টুকরো নুন,
6. মিষ্টি – আন্দাজমতো
7. আদা বাটা – ১ চা চামচ
8. ঘি – ১ চা চামচ
9. সাদা তেল  – ১ টেবিল চামচ
10. তেজপাতা – ২ টো
11. কিসমিস – ২৫ গ্রাম   

প্রণালীঃ

1. মুগডাল খোলায় হালকা করে ভেজে নিন।
2. তেল, ঘি একসঙ্গে আঁচে বসান। গরম হলে আঁচ থেকে  নামিয়ে লবন, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, ডাল দিন।
3. ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন।
4. আদা বাটা,  কাঁচালঙ্কা, নুন, মিষ্টি দিন।
5. জল দিন আন্দাজমতো যাতে ডাল সিদ্ধ হয়ে যায়।
6. ডাল ফুটে উঠলে  কিসমিস দিন।
7. ডাল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।