অঙ্কুরিত মুগ ও ছোলার স্যালাড

উপকরণঃ

1. অঙ্কুর বের করা মুগ – ১ কাপ
2. অঙ্কুর বের করা ছোলা – ১ কাপ
3. কুচোনো বড় পেঁয়াজ – ১টি
4. লেবুর রস – ১ চা চামচ
5. চিনি – ১/২ চা চামচ
6. কমলালেবু – ১টি
7. কুচোনো টোম্যাটো – ২টা
8. স্যালাড অয়েল – ১ চা চামচ
9. ধনেপাতা কুচি – সামান্য

প্রণালীঃ

1.  আস্ত ছোলা, মুগ একদিন ভিজিয়ে রেখে, দ্বিতীয় দিনে ভেজা কাপড় ঢিলে করে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখলে পরদিনই অঙ্কুর বেরোবে।
2. এবারে ছোলা মুগকে সামান্য থেঁতো করে নিন।
3. কমলালেবু বাদে সব কিছু একটা পাত্রে ভাল করে মিশিয়ে নুন দিন।
4. ওপরে কমলালেবুর কোয়া দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।