মাছের শুক্তো

উপকরণঃ

1. মাছ — ২৫০ গ্রাম
2. তেল — ২ বড় চামচ
3. আটা — ২ চা চামচ
4. গুঁড়ো হলুদ — আধ চামচ
5. গুঁড়ো ধনে — ২ চা চামচ
6. ভাজা পাঁচ ফোঁড়নের গুঁড়ো — ১ চা চামচ
7. ফোঁড়নের জন্যে সর্ষে — আধ চা চামচ     

প্রণালীঃ

1. নুন হলুদ মাখিয়ে মাছ হালকা করে সাঁতলে নিন।
2. তেলে আটা আর ধনে গুঁড়ো সামান্য ভেজে এক কাপ জল দিন।
3. ফুটে উঠলে মিনিট পাঁচেক বাদে আদার রস চিপে দেবেন, ছিবড়েটা ফেলবেন না যেন।
4. আরও ২/৩ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে দিন।
5. এবার ১ চামচ তেলে সর্ষে ফোঁড়ন দিয়ে আদার ছিবড়েটা দিন।
6. মাছটা ঢেলে দিন, নামানোর আগে ভাজা পাঁচ ফোঁড়নের গুঁড়ো ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
7. সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।